なぜ信州～甲州の「料理」は不味いのか？

プロの料理人の店のはずなのにどれも家庭のそれと変わらない味。上の写真の冷やし中華は、松本駅前の飲食街にあるそこそこ老舗のラーメン店で出されたもの。調理に20分近くかかってお値段1,000円。タレはごく普通の中華風醤油ダレ。麺も何の変哲も無いもの。松本駅前の繁華街です。

以前甲府駅前で食べたクリームパスタやラーメン、スーパーの惣菜に至るまで、とても「プロの味」とは言い難いレベルでした。

山深い土地柄ゆえ西日本などの調理文化が入って来にくかった挙げ句、人々の舌が発達しないままなのかもしれません。とはいえ全国チェーンの飲食店舗もたくさんありますので、食事場所に迷ったらそちらを選ぶのが賢い選択と言えます。

ちなみに「かっぱ寿司」は長野県発祥の回転寿司チェーンです。いかがでしょうか。他のメジャー3店と比較し、美味しいと言えるでしょうか？